Familia Profesional: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Nivel: CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO
Duración: 2.000 horas. 2 cursos académicos.
| 1er CURSO | Horas | 2º CURSO | Horas |
| 0031 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. | 95 | 0030 Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria. | 42 |
| 0316 Materias primas y productos en la industria oleícola, vinícola y de otras bebidas. | 260 | 0116 Principios de mantenimiento electromecánico. | 80 |
| 0317 Extracción de aceites de oliva. | 199 | 0146 Venta y comercialización de productos alimentarios. | 65 |
| 0318 Elaboración de vinos. | 260 | 0319 Acondicionamiento de aceites de oliva. | 99 |
| 0322 Formación y orientación laboral. | 82 | 0320 Elaboración de otras bebidas y derivados. | 205 |
| CLM0021. Inglés técnico para los ciclos formativos de grado medio de la familia profesional de industrias alimentarias | 64 | 0321 Análisis sensorial. | 85 |
| 0323 Empresa e iniciativa emprendedora. | 64 | ||
| 0324 Formación en centros de trabajo. | 400 |
Competencias:
Obtención de aceites de oliva:
- Conducir los procesos de extracción y realizar las operaciones de refinado y corrección de aceites de oliva.
- Controlar el proceso de trasiego y almacenamiento de aceite de oliva en bodega.
Elaboración de vinos y licores:
- Controlar la materia prima y preparar las instalaciones y la maquinaria de bodega.
- Controlar la fermentación y el acabado de los vinos.
- Realizar vinificaciones especiales.
- Conducir el proceso de destilación y elaborar aguardientes y licores.
- Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas.
Puestos de Trabajo:
- Bodeguero, elaborador de vinos, cavas, sidra y otras bebidas y derivados.
- Maestro de almazara, extractora y refinado de aceites de oliva.
- Recepcionista de materias primas.
- Operador de sección de embotellado y/o envasado.
- Auxiliar de laboratorio en almazara y bodegas.
- Auxiliar de control de calidad en almazaras y bodegas.
- Comercial de almazaras y bodegas.
