{"id":2065,"date":"2020-11-14T17:24:57","date_gmt":"2020-11-14T16:24:57","guid":{"rendered":"https:\/\/somosdelprieto.com\/?page_id=2065"},"modified":"2021-02-06T21:08:34","modified_gmt":"2021-02-06T20:08:34","slug":"tecnico-en-cocina-y-gastronomia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/somosdelprieto.com\/index.php\/estudios\/ciclos-formativos-de-grado-medio\/tecnico-en-cocina-y-gastronomia\/","title":{"rendered":"T\u00e9cnico en Cocina y Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Familia Profesional:<\/strong>&nbsp;HOSTELER\u00cdA Y TURISMO<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nivel<\/strong>: CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Duraci\u00f3n<\/strong>: 2000 h. 2 Cursos acad\u00e9micos<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>1<sup>er<\/sup>&nbsp;CURSO<\/strong><\/td><td><strong>Hrs.<\/strong><\/td><td><strong>2\u00ba CURSO<\/strong><\/td><td><strong>Hrs.<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>0045. Ofertas gastron\u00f3micas<\/td><td>91<\/td><td>0048. Productos culinarios<\/td><td>274<\/td><\/tr><tr><td>0046. Preelaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos<\/td><td>279<\/td><td>0028. Postres en restauraci\u00f3n<\/td><td>173<\/td><\/tr><tr><td>0031. Seguridad e higiene en la manipulaci\u00f3n de alimentos<\/td><td>95<\/td><td>CLM0003. Ingl\u00e9s t\u00e9cnico para los ciclos formativos con&nbsp;perfil profesional de hosteler\u00eda.<\/td><td>64<\/td><\/tr><tr><td>0026. Procesos b\u00e1sicos de pasteler\u00eda y reposter\u00eda.<\/td><td>190<\/td><td>0050. Empresa e iniciativa emprendedora.<\/td><td>64<\/td><\/tr><tr><td>0047. T\u00e9cnicas culinarias<\/td><td>279<\/td><td>0049. Formaci\u00f3n y orientaci\u00f3n laboral.<\/td><td>91<\/td><\/tr><tr><td>&nbsp;<\/td><td>&nbsp;<\/td><td>0051. Formaci\u00f3n en centros de trabajo.<\/td><td>400<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Competencias:<\/h2>\n\n\n\n<p>Cocina:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Definir ofertas gastron\u00f3micas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.<\/li><li>Preelaborar y conservar toda clase de elementos.<\/li><li>Preelaborar elaboraciones b\u00e1sicas de m\u00faltiples aplicaciones y platos elementales.<\/li><li>Preparar y presentar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creaci\u00f3n propia para el servicio.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Hosteler\u00eda en el IES Gregorio Prieto\" width=\"525\" height=\"295\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/WA-4n-1tsIs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Reposter\u00eda:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Definir ofertas sencillas de reposter\u00eda, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.<\/li><li>Realizar y\/o controlar las operaciones de elaboraci\u00f3n de masas pastas y productos b\u00e1sicos de m\u00faltiples aplicaciones para pasteler\u00eda-reposter\u00eda.<\/li><li>Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas y postres de cocina y helados.<\/li><li>Actuar, bajo normas de seguridad higiene y protecci\u00f3n del medio ambiente en la industria panadera.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Panader\u00eda y boller\u00eda:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protecci\u00f3n del medio ambiente en la industria panadera.<\/li><li>Pasteler\u00eda y confiter\u00eda:<\/li><li>Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protecci\u00f3n del medio ambiente en la industria alimentaria.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Puestos de Trabajo:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Cocinero.<\/li><li>Jefe de partida.<\/li><li>Empleado de economato de unidades de producci\u00f3n y servicios de alimentos y bebidas.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Familia Profesional:&nbsp;HOSTELER\u00cdA Y TURISMO Nivel: CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO Duraci\u00f3n: 2000 h. 2 Cursos acad\u00e9micos 1er&nbsp;CURSO Hrs. 2\u00ba CURSO Hrs. 0045. 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